Corporate Head Chef (Jakarta & Tangerang)
PT. PROGO MULTI KREASI, sebuah perusahaan terkemuka di sektor pariwisata dan kuliner, sedang mencari seorang Corporate Head Chef yang dinamis dan berpengalaman untuk mengelola operasional kuliner di properti-properti premium kami: Mandaya Royal Puri (Tangerang) dan Mandaya Antasari (Jakarta Selatan). Di Mandaya Royal Puri, Anda akan bertanggung jawab untuk menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan bagi tamu kami, sementara di Mandaya Antasari, Anda akan memimpin tim koki untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi yang memuaskan selera para tamu.
Sebagai Corporate Head Chef di PT. PROGO MULTI KREASI, Anda akan bekerja dengan tim yang terdiri dari koki, pelayan, dan staf dapur lainnya untuk memastikan bahwa semua hidangan disiapkan dengan standar kualitas tertinggi. Anda akan bertanggung jawab untuk mengembangkan menu, mengelola persediaan, dan memastikan bahwa semua operasional dapur berjalan dengan lancar dan efisien. Selain itu, Anda juga akan bekerja sama dengan manajemen untuk memastikan bahwa semua kebijakan dan prosedur di dapur diikuti dengan baik.
📋 Tanggung Jawab Pekerjaan
- Mengelola dan mengawasi operasional dapur di kedua properti, memastikan bahwa semua hidangan disiapkan dengan standar kualitas tertinggi.
- Mengembangkan dan merevisi menu secara berkala untuk memastikan bahwa hidangan selalu segar dan menarik.
- Mengelola tim koki, termasuk perekrutan, pelatihan, dan pengembangan keterampilan.
- Memantau persediaan bahan-bahan dan memastikan stok selalu tersedia dan segar.
- Bekerja sama dengan pemasok untuk memastikan harga bahan-bahan tetap kompetitif.
- Memastikan semua kebijakan dan prosedur keamanan pangan diikuti dengan baik.
- Melaporkan langsung kepada General Manager dan bekerja sama dengan tim manajemen untuk memastikan semua operasional berjalan dengan lancar.
- Mengikuti tren kuliner terbaru dan mengintegrasikan inovasi ke dalam menu.
🎓 Kualifikasi & Syarat
- Minimal 10 tahun pengalaman sebagai Head Chef di industri hotel atau restoran mewah.
- Pendidikan tinggi di bidang kulineria, dengan sertifikasi dari lembaga terkemuka seperti CIEH atau AFE.
- Pengalaman bekerja di properti-properti premium di Jakarta dan Tangerang.
- Kemampuan untuk mengelola tim dan memastikan semua anggota tim bekerja dengan baik.
- Kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan dan memenuhi deadline yang ketat.
- Pengalaman dalam mengembangkan dan merevisi menu secara berkala.
- Familiaritas dengan sistem manajemen dapur modern seperti SAP, Oracle, atau sistem manajemen dapur lainnya.
- Kemampuan berbahasa Inggris dan Indonesia yang baik.
🛠️ Keahlian
Kirim lamaran sekarang sebelum batas waktu.🚀 Lamar Sekarang